材料（４〜６人分）
オリーブオイル 大さじ1
骨なし、皮なしの鶏胸肉 約700g
サイコロ状のトマトの缶詰 1缶（４２８ｍL）
レーズン 3/4
カップ
レモン汁 大さじ3
三温糖 大さじ3
おろし生姜 小さじ2または乾燥生姜 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/4
胡椒 小さじ1/4
＊アメリカの計量カップ使用（1カップ＝240mL)
作り方:
油を入れた大きめのフライパンを、中火から強火で温めます。
鶏の胸肉を両面３分ずつ焼き色がつくまで調理したら、違うお皿に
移しておきます。
フライパンにトマト、レーズン、レモン汁、
三温糖、生姜、シナモンパウダーと胡椒を入れます。
ぐつぐつと煮えてきたら弱火にし、３分から５分、
若干汁気がなくなるまで火にかけます。
その中に、先程焼き色をつけた鶏の胸肉を入れます。
ふたをして１０分〜１５分、鶏肉の中に火が通るまで煮込みます。
火が通ったら、盛り付けてできあがりです。
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