オリーブオイル　大さじ1
骨なし、皮なしの鶏胸肉　約700g
サイコロ状のトマトの缶詰　1缶（４２８ｍL）
レーズン　3/4 カップ
レモン汁　大さじ3
三温糖　大さじ3 
おろし生姜　小さじ2または乾燥生姜　小さじ1/2
シナモンパウダー　小さじ1/4
胡椒　小さじ1/4

＊アメリカの計量カップ使用（1カップ＝240mL)

油を入れた大きめのフライパンを、中火から強火で温めます。

鶏の胸肉を両面３分ずつ焼き色がつくまで調理したら、違うお皿に 移しておきます。

フライパンにトマト、レーズン、レモン汁、 三温糖、生姜、シナモンパウダーと胡椒を入れます。

ぐつぐつと煮えてきたら弱火にし、３分から５分、 若干汁気がなくなるまで火にかけます。

その中に、先程焼き色をつけた鶏の胸肉を入れます。 ふたをして１０分〜１５分、鶏肉の中に火が通るまで煮込みます。

火が通ったら、盛り付けてできあがりです。