ガレットはいろいろな形のパイ皮にフルーツをつめた素朴なイタリアのデザートです。生のリンゴやピーチ、冷凍ピーチ、市販のパイ生地を使えば一年中手軽に作ることができます。
レーズン 1カップ
グラニュー糖 1/2カップ
中力粉 大さじ2
シナモンパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
４−６等分にスライスしたリンゴまたはピーチ、または冷凍ピーチ（スライスしているもの） 4
カップ
レモン汁 大さじ1
冷凍パイシートまたはケーキシート（直径３０ｃｍの大きさに作っておく）
＊アメリカの計量カップ使用（1カップ＝240mL)
作り方:
オーブンを２２０Cに温めておきます。
２０cmくらいの大きさの四角い鉄板に油を塗っておきます。
レーズン、グラニュー糖、中力粉、シナモンパウダー、塩を混ぜ合わせます。
りんごにレモン汁をまんべんなく振りかけておきます。
クッキングシートを敷いた鉄板の上に、用意しておいたパイ生地を置きます。
３−５ｃｍふちから離して、生地の真ん中に果物を盛り付けます。
果物の周りのパイ生地を、壁を作るように持ち上げ、フルーツがパイ生地の外に出ないようにプリーツを作っていきます。（写真参考）
２２０Cで１０分焼き、温度を１８０Cに落としさらに２０分から２５分ほど、表面がキツネ色になるくらいまで焼きます。
汁気が鉄板に出てくるかもしれませんが、そのままの状態で冷ましてください
冷めたガレットを気をつけながら大きなへらでお皿に移し、食べる直前にパウダーシュガーをまぶします。
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