一日の始まりはパフェで。ステムグラスにレーズン、果物、手軽にできるふんわりのオレンジレーズンクリームチーズ、そしてサクサクとした歯ざわりのグラノーラ（朝食用シリアル）を重ねて入れていきます。手軽につくれる健康的な朝食です！
材料（４人分）
レーズン 1カップ
オレンジジュース 大さじ4 （ただし、大さじ３と大さじ１に分けておく）
バニラエッセンス 小さじ2
グラニュー糖 大さじ2
室温に戻した無脂肪または低脂肪のクリームチーズ 355g
ベリー類桃などのフルーツ（食べやすい大きさに切る） 2カップ
低脂肪のグラノーラ 1/2カップ
＊アメリカの計量カップ使用（1カップ＝240mL)
作り方:
耐熱用のボールにレーズン、オレンジジュース大さじ１、バニラエッセンスを入れ、軽く混ぜておきます。
ラップをしてレンジ強で４５秒ほど
加熱し、レーズンがふっくらするくらいまで１分ほどそのままにしておきます。
そのうちの１/４の量のレーズンを最後のトッピング用としてとっておきます。
ボールに残っているレーズンにグラニュー糖と残しておいたオレンジジュース大さじ３をいれ、
グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜます。
中くらいのボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で全体がなめらかになるまでかき混ぜます。
あらかじめ調理しておいたレーズンをクリームチーズに加え、よく混ぜ合わせます。(最終的なトッピングに使うレーズンではありません。)
背が高めのワイングラスかパフェ用のグラスを用意し、レーズンクリームチーズ、カットフルーツ、グラノーラを交互に入れ、何度か繰り返します。
クリームチーズを最後に少し盛り付け、その上にトッピング用としてとっておいたレーズンを散らしてできあがりです。
*冷凍フルーツや、
解凍した冷凍フルーツも使用可能です。
一人分あたり:
エネルギー４１０kcal ; たんぱく質１０g ; 脂質１４g ; 炭水化物６０g ; ナトリウム４３３mg ;
食物繊維４g ; コレステロール４０mg
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